Питка "Слънце" със сирене

3 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. захар
1 с.л. сол
500 г сирене
1/2 ч.ч. олио
2-3 с.л. масло
1 кубче мая
1 кг брашно


- Разтворете маята в хладкото прясно мляко заедно със захарта, солта и 1-2 с.л. брашно и я оставете да втаса.
- В подходящ съд смесете брашното с едно от яйцата, олиото, 2 белтъка и маята с млякото.
- Замесете тесто и го оставете да втаса.
- Разбъркайте 1 жълтък с натрошеното сирене и маслото.
- Разделете втасалото тесто на 4 топки, една от които трябва да бъде по-малка от останалите.
- В средата на подходяща тава сложете по-малката топка
- Останалите разрежете на 3 топки и ги разточете.
- Покрийте ги с пълнката и ги навийте като фуния.
- Наредете ги около малката топка, така че питката да наподоби слънце.
- Намажете ги с останалия жълтък.
- Изпечете питката в умерена фурна.